瓜果蔬菜幾乎是我們每日都要吃的食物種類，它們為人體提供了豐富的營養素。但是生活中總流傳著很多關于含有農藥殘留的傳言，很多人甚至因此擔憂會吃進很多農殘。
    事實上，我國農產品合格率大于97%，農產品相對來說比較安全。但是有一點，農產品買回來，畢竟也是長途運輸，沒有農藥還有灰塵。因此，我們可以通過一些方法加以去除或者減少，常用的簡單方法包括放置、洗滌、烹調和去皮等。
    一是放置，因為農藥殘留會隨著時間的延續不斷地降解，一些耐儲藏的土豆、白菜、黃瓜、西紅柿等，購買后可以放幾天，一方面可以使農產品可繼續熟化，另一方面農藥會降解殘留減少。
    二是洗滌，殘存于農產品表面或外部的農藥殘留也較易被水或洗潔精沖洗掉，因此，在烹調前將蔬菜用水泡半個小時，再適當加洗潔精沖洗，基本可去除表面的農藥殘留。
    三是烹調，高溫一般可以使農藥殘留更快地降解。
    四是去皮，蘋果、梨、柑橘等農產品表皮上的農藥殘留一般都要高于內部組織，因此，削皮、剝皮是一個很好的方法。
    需要說明的是，無論采用什么方法，要完全清除農產品中的農藥殘留，特別是對已經進入農產品內部組織的少量農藥殘留是難以做到的。而且如果在去除農藥殘留過程中使用了其他物質，如洗潔精、菌劑、酶劑等，也需要考慮這些物質使用后的殘留對人身體的安全性問題。適當有意識地對農產品進行處理是可以的，但過分擔憂和處理沒有必要，只要殘留不超標，不會出現安全問題，就像我們每天呼吸可能會吸進病菌，但不會發病。